Главная

 

Очные курсы

 

Онлайн-курсы

 

Пробный урок

 
Статьи   Обо мне   Отзывы   Контакты

 

Онлайн-курс "Начинающий кондитер"

Базовый курс для начала изучения кондитерского дела

Всего за 2 месяца обучения вы глубоко изучите кондитерское дело с самого начала.

Научитесь готовить самые популярные виды десертов: бисквитные торты, капкейки, зефир, меренгу и двухъярусный торт.

Получите теоретические знания об ингредиентах и процессах, будете понимать, а не просто повторять.

Начнете готовить действительно вкусные десерты, которые полюбят заказчики и ваши близкие.

Научитесь декорировать торты разными способами на любой праздник.

За время курса вы создадите свое портфолио, начнете продавать, правильно оформите инстаграм, поверите в себя и свои силы.

Получите в подарок набор необходимых инструментов, чтобы вы сразу могли начать обучение, не искали все по разным магазинам, и не переплачивали.

Количество подарочных наборов и мест на курс ограниченно, успейте занять свое место!

Cтарт 3 февраля

Программа курса:

 

 

Морковный торт

Технология приготовления бисквитов, химические процессы, разрыхление;

Как правильно собрать бисквитный торт;

Приготовление морковного влажного бисквита;

Конфитюр из черники;

Правильное приготовление крема;

Крем для покрытия торта;

Выравнивание торта и декор.

     
 

Торт Шоколад-Малина

Влажный, насыщенный вкусом шоколадный бисквит;

Малиновая начинка;

Шоколадный крем-чиз;

Ганаш для покрытия;

Ганаш для подтеков, техника нанесения;

Декор торта - два варианта.

 

     
мк ванильные капкейки  

Торт Сникерс

Шоколадный бисквит;

Арахисовый крем;

Соленая сливочная карамель;

Правильная техника сборки;

Создание "неровного края" торта;

Декорирование кандурином;

Правильное крепление декора;

Второй вариант декора.

     
мк ванильные капкейки  

Торт Красный Бархат

Влажный и яркий бисквит;

Начинка из черной смородины;

Крем-чиз на основе масла и творожного сыра;

Декор крема цветным кремом;

Декор торта живыми цветами;

Второй вариант декора - цветными подтеками и ягодным венком.

     
мк ванильные капкейки  

Капкейки

Шоколадные, ванильные, карамельные капкейки;

Лимонный курд, кремю и соленая карамель.

Максимально подробный тренинг по работе с кондитерским мешком. Правила и техники;

Как быстро поставить руку и научиться красиво отсаживать крем.

Декорирование капкейков.

 

     
мк ванильные капкейки  

Меренга

Подробно про яйца и сахара, про виды меренги;

Технология приготовления меренги, которая не мокнет, не трескается, не выделяет сироп и сохраняет свой вид бесконечно долго;

Техника отсадки меренги нескольких цветов без специальных приспособлений.

 

     
мк ванильные капкейки  

Зефир

Гелеобразование, правила работы с агар-агаром;

Технология приготовления зефира с разными вкусами;

Отсадка, сушка и хранение зефира.

 

     
мк ванильные капкейки  

Кейк-попсы

Приготовление массы для кейк-попсов;

Формование кейк-попсов двух форм;

Крепление палочки;

Глазирование и декорирование.

     
мк ванильные капкейки  

Двухъярусный торт

Сливочный масляный бисквит;

Прослойка из жареного фундука;

Сливочный крем;

Правила сборки ярусных тортов;

Декорирование.

 

Набор инструментов в подарок:

 

 

Чтобы обучение было максимально эффективным я пришлю каждому ученику курса готовый набор необходимых инструментов в подарок.

Это сэкономит ваше время на поиски всего необходимого. Так же сэкономит и деньги, так как часто, по незнанию, мы покупаем лишнее или не то что нужно.

Это инструменты, которые я считаю наиболее удобными для работы, именно ими я пользуюсь на онлайн-курсе. Вам будет удобно повторять за мной и не адаптироваться к другим инструментам.

 

 

 

В набор входят:

  • Формы для выпечки 2 шт по 18 см ;
  • Шпатель кондитерский;
  • Насадка для кондитерского мешка;
  • Кондитерские мешки;
  • Ложка-нуазетка;
  • Капсулы для капкейков;
  • Подложки;
  • Палета;
  • Палочки для кейк-попсов

По территории России мы отправим подарок бесплатно. Пожалуйста, уточняйте стоимость отправки в другие страны по почте info@carving-spb.ru

Стоимость курса:

16900 р 9900 р

Возможна оплата в 2 этапа по 4950 р.

Подарок высылается при единовременной полной оплате.

Следующий такой курс только веной-летом 2020 и цена будет выше.

Как проходит обучение:

Для записи на курс необходимо его оплатить. Оплата может быть внесена целиком - 9900 р (в этом случае вы получаете набор инструментов в подарок) или в 2 этапа по 4950 р. (до 1 февраля и до 1 марта).
После оплаты необходимо заполнить анкету для регистрации, после чего вы будете зачислены на курс.
Для прохождения курса вам понадобится компьютер, планшет или смартфон с доступом к интернету.
Все рецепты подходят для приготовления на домашней кухне.
Продукты и инструменты для курса вы сможете приобрести в обычных супермаркетах и в магазинах для кондитеров. Если в вашем городе их нет, все что угодно вам упакует и доставит почти каждый интернет-магазин по почте.
Перед началом обучения мы вышлем вам набор инструментов почтой, а также списки необходимого инвентаря и ингредиентов.
1 февраля на вашу электронную почту придет доступ на обучающую платформу, мы проверим что вы нашли письмо, поможем подключиться.

3 февраля начнется обучение. Будут открыты первые уроки. Все уроки в записи, изучать их можно в удобное для вас время.

В течении недели необходимо приготовить изученный десерт самостоятельно, задать возникшие вопросы преподавателям, сдать домашнее задание. Без выполнения задания вам не будут доступны следующие уроки. Так обучение максимально эффективно.
Каждый понедельник в 10.00 (мск) будут открываться новые уроки. Прямо под уроками можно задавать неограниченное количество вопросов.
Курс длится 8 недель с 3 февраля по 29 марта, плюс еще одна неделя на случай, если вы не успели сдать все вовремя.
6 апреля мы вышлем вам сертификат об окончании курса на электронную почту.
Доступ на курс будет открыт на 1 год (до 3 февраля 2021). В течении которого можно возвращаться к урокам и задавать вопросы.

После окончания курса:

Вы будете самостоятельно готовить десерты для своей семьи из натуральных продуктов и будете уверены в их качестве.

Ваши дети будут есть только натуральные сладости, приготовленные не на чужой кухне в неизвестных условиях, а вашими руками, из выбранных вами продуктов.

Вы больше не будете заказывать торты у других кондитеров.

На все семейные праздники вы теперь сможете приготовить торт самостоятельно.

Не будете зависеть от других, от форс-мажоров, от неудачной доставки, от перепутанного заказа и неоправданных ожиданий.

Получите возможность дополнительного дохода.

Находясь в декрете, параллельно основной работе или на пенсии, вы сможете делать торты на заказ и получать дополнительный доход.

Ваши клиенты уже ждут вас.

Самореализуетесь в любом возрасте, и при любой занятости.

Обретёте новое увлекательное хобби, которое принесёт вам радость и пользу.

Вы будете гордиться собой и удивлять своих близких.

Гарантия

Если за первые 7 дней обучения вы поймете, что курс по каким-то причинам вам не подходит, мы вернем деньги без лишних вопросов.

У вас есть вопросы?

Пожалуйста, напишите нам:

Эл. почта: info@carving-spb.ru

Социальные сети:

 

 

© Кондитерская школа Екатерины Матвеевой 2010-2020